棒骨萝卜汤的做法

棒骨萝卜汤

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对嗜肉族来说,大萝卜也是个好东西,它能去油腻、助消化,当然咯,肉类食物对大萝卜也是有用的,大萝卜里富含的多为脂溶性维生素,要借助于肉才能被人体吸收,所以说大萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。

作者: 杨猫
杨猫
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用料  

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  • 棒骨从中砍断,焯水后洗净浮沫备用

  • 萝卜去皮切滚刀块备用

  • 炖锅中水开后,放入棒骨,待水再一次开时,撇尽浮沫

  • 倒入料酒,如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴,这个做法能让汤汁浓白

  • 放入拍松的姜块与葱结,改小火炖3小时以上

  • 放入萝卜,再炖30分钟,加盐与鸡精调味即可

小贴士

1.棒骨虽然事先被焯过水,但是在放入炖锅并在水开后,还是要撇浮沫,以保证汤汁澄清
2.棒骨汤起码要炖3小时,看到棒骨头上那层软骨裂开,变厚才好

菜谱创建时间:2011-03-31 21:18:06
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