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菠萝咕咾肉的做法
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菠萝咕咾肉

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

菠萝咕咾肉的用料

菠萝咕咾肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所需的主要原料:猪里脊肉,菠萝,青椒,黄椒。(菠萝需提前浸泡在淡盐水中10分钟左右)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉洗净,切成约2厘米左右的块,在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,姜丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制的调料与肉片混合搅拌均匀后腌渍片刻10分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制过程中,可以将黄椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片,菠萝同样的切小块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一个鸡蛋搅拌成蛋液,适量的面粉准备好

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌渍好的肉先裹一层蛋液。(这个过程,可以一块块肉均匀的裹蛋液,如果嫌麻烦的可以直接将蛋液倒在肉中搅匀)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裹好蛋液的肉片在面粉里滚一下,均匀的沾上面粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入适量的油,烧至5成热时,一个一个的下入肉块炸至金黄。(肉片下油锅前轻拍表层多余的面粉)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄色后捞出

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酸甜汁的调料番茄酱3汤匙,醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1/2汤匙、清水小半碗混合,搅匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅置火上,不必再加油了,直接倒入调好的汁,煮至冒泡

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入菠萝、红椒片、青椒片翻炒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后加入炸好的里脊肉片,继续翻炒

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待炒至微微收汁,勾入一点点的芡汁,汤汁粘稠时即可关火。(关于上芡汁的过程,也可以提前将芡汁和酸甜汁一起熬制)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘食用

菠萝咕咾肉的小贴士

1. 里脊肉切块,切勿过大,0.5cm-1cm厚度左右为宜。 2. 里脊肉提前腌制,成品更好吃入味。 3. 菠萝吃前,最好提前用淡盐水浸泡,这样可以减少菠萝菠萝朊酶过敏的症状发生。 4. 炸里脊肉的过程,炸一次也可以,再次复炸一下口感更香脆。 5. 关于上芡汁,可以提前将芡汁和酸甜汁一起熬制粘稠再炒菠萝等,或者最后一步勾芡汁也可以,视个人习惯而定。 6. 对于吃菠萝可发生过敏的人群来说,最好的防过敏方法是忌食菠萝。

菜谱创建时间:2012-02-13 14:09:39
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