青菜粉丝炖大肉

作者： 杨猫

用料

• 五花肉 500克
• 上海青 6棵
• 粉丝 1把
• 香葱 3根
• 生姜 1小块
• 料酒 少许
• 酱油 少许
• 味噌酱 少许
• 糖 少许
• 鸡精 少许

青菜粉丝炖大肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块焯水后，洗净浮沫备用

步骤 2

葱挽结（有不少筒筒问过“葱挽结”是什么意思，所以我特地拍了图，其实就是打成一个小结结，目的是下锅不散，菜好了以后方便取出），姜拍松

步骤 3

青菜洗净切段，粉丝泡发

步骤 4

锅内热油，六成热时下入五花肉煸至微黄（又有筒子问怎样让肉肉下锅时不炸，我的方法是在入锅的那一会儿稍稍关小些火，翻炒两下再改成适合的火候，能有效避免这个情况），下入料酒，酱油，味噌酱（没有也行，我昨天酱油用没了，临时加了这个酱），糖，等肉完全上色后，一次性倒足开水，大火烧开后，改小火炖1个半小时

步骤 5

加入粉丝

步骤 6

加入青菜，等粉丝吸足汤汁，青菜软烂时，即可（一定要把青菜炖烂，这样的青菜比肉肉还好吃）

菜谱创建时间：2011-03-31 18:36:54