青菜粉丝炖大肉的做法

青菜粉丝炖大肉

作者: 杨猫
杨猫
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用料  

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  • 五花肉切块焯水后,洗净浮沫备用

  • 葱挽结(有不少筒筒问过“葱挽结”是什么意思,所以我特地拍了图,其实就是打成一个小结结,目的是下锅不散,菜好了以后方便取出),姜拍松

  • 青菜洗净切段,粉丝泡发

  • 锅内热油,六成热时下入五花肉煸至微黄(又有筒子问怎样让肉肉下锅时不炸,我的方法是在入锅的那一会儿稍稍关小些火,翻炒两下再改成适合的火候,能有效避免这个情况),下入料酒,酱油,味噌酱(没有也行,我昨天酱油用没了,临时加了这个酱),糖,等肉完全上色后,一次性倒足开水,大火烧开后,改小火炖1个半小时

  • 加入粉丝

  • 加入青菜,等粉丝吸足汤汁,青菜软烂时,即可(一定要把青菜炖烂,这样的青菜比肉肉还好吃)

菜谱创建时间:2011-03-31 18:36:54
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