心形麦香披萨的做法

心形麦香披萨

情人节鸟儿该上个什么美食呢?鸟儿也实在没有时间做太复杂的东西,店里也着实是忙活,得经常去帮个手。就上个心形披萨应应景吧,加入全麦面粉,让这道披萨更有营养和内涵,就有了这道粒粒真情心形麦香披萨,希望大家喜欢哟!

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用料  

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  • 洋葱、蒜切细粒

  • 锅入橄榄油,炒香洋葱和蒜粒

  • 依次加入披萨酱的调味料炒几分钟

  • 盛在小碗内待用

  • 将冷冻蔬丁入开水锅中焯制1-2分钟

  • 马苏里拉芝士切小丁。以上六步可以在发面过程中完成

  • 将干酵母入110ML水中融化,注意水温不要超过40℃。面粉入盆中,一点点倒入酵母水,并用筷子均匀搅拌面粉

  • 搅拌成雪花状,加入橄榄油接着搅拌

  • 用手揉成较光滑面团

  • 盖上保鲜膜在室温下发酵(冬天要在温暖处发酵)1小时左右。面团发至1.5~2倍大,用手蘸点面粉压一下面团,面团不回缩就发好了,面团内部组织呈孔状

  • 将面团移于案板上,撒点干粉揉成光滑面团

  • 用擀面杖擀成圆饼状

  • 将心形烤皿底层涂油

  • 将烤皿压在面饼上,用刀将周围多余的地方切掉

  • 将心形饼底入盘中,用叉子在底部扎些眼

  • 将切下的边缘面团再次揉均,平分两半

  • 用双手搓成细长条

  • 将心形饼底周围抹上些水,将搓好的长条码放在边缘,整好形。底部刷层披萨酱,将牛肉粒整齐码放在周围一圈,再少撒些芝士碎

  • 烤箱预热180℃后,放在烤箱中下层,烤约10分钟左右

  • 取出披萨饼再将中间部分整齐码放上蔬菜丁和牛肉粒,都码放成心形,再入烤箱烤5分钟

  • 再取出披萨饼撒上余下的芝士碎,烤几分钟至芝士碎融化即可

小贴士

其实这个披萨酱的做法鸟儿之前很早的博客里有做过,这回还是又重拍了一下,方便新手看下。
因为饼边是另外做的,所以一定要加些水粘合住,这样美观又防止饼内材料外流。
食材馅料全部挑的粒状,这样更贴合心意一些哟!

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