心形麦香披萨

作者： 鸟儿的清丽食界

情人节鸟儿该上个什么美食呢？鸟儿也实在没有时间做太复杂的东西，店里也着实是忙活，得经常去帮个手。就上个心形披萨应应景吧，加入全麦面粉，让这道披萨更有营养和内涵，就有了这道粒粒真情心形麦香披萨，希望大家喜欢哟！

用料

• 马苏里拉芝士 100～120克（必须具备，可以拉出长长的丝），披萨馅
• 牛肉粒 随意，披萨馅
• 全麦面粉 50克，饼皮
• 中筋面粉 150克，饼皮
• 酵母 2克，饼皮
• 水 2大勺，披萨酱
• 糖 2/3大勺，披萨酱
• 盐 1/6小勺，披萨酱
• 橄榄油 1大勺，披萨酱
• 洋葱 20克，披萨酱
• 蒜 2瓣，披萨酱
• 蕃茄沙司 5大勺，披萨酱
• 黑胡椒碎 1/8小勺，披萨酱
• 披萨草 1小勺（牛至叶），披萨酱
• 冷冻蔬丁 随意，披萨馅

心形麦香披萨的做法步骤

步骤 1

洋葱、蒜切细粒

步骤 2

锅入橄榄油，炒香洋葱和蒜粒

步骤 3

依次加入披萨酱的调味料炒几分钟

步骤 4

盛在小碗内待用

步骤 5

将冷冻蔬丁入开水锅中焯制1-2分钟

步骤 6

马苏里拉芝士切小丁。以上六步可以在发面过程中完成

步骤 7

将干酵母入110ML水中融化，注意水温不要超过40℃。面粉入盆中，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉

步骤 8

搅拌成雪花状，加入橄榄油接着搅拌

步骤 9

用手揉成较光滑面团

步骤 10

盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1小时左右。面团发至1.5～2倍大，用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状

步骤 11

将面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团

步骤 12

用擀面杖擀成圆饼状

步骤 13

将心形烤皿底层涂油

步骤 14

将烤皿压在面饼上，用刀将周围多余的地方切掉

步骤 15

将心形饼底入盘中，用叉子在底部扎些眼

步骤 16

将切下的边缘面团再次揉均，平分两半

步骤 17

用双手搓成细长条

步骤 18

将心形饼底周围抹上些水，将搓好的长条码放在边缘，整好形。底部刷层披萨酱，将牛肉粒整齐码放在周围一圈，再少撒些芝士碎

步骤 19

烤箱预热180℃后，放在烤箱中下层，烤约10分钟左右

步骤 20

取出披萨饼再将中间部分整齐码放上蔬菜丁和牛肉粒，都码放成心形，再入烤箱烤5分钟

步骤 21

再取出披萨饼撒上余下的芝士碎，烤几分钟至芝士碎融化即可

心形麦香披萨的小贴士

其实这个披萨酱的做法鸟儿之前很早的博客里有做过，这回还是又重拍了一下，方便新手看下。 因为饼边是另外做的，所以一定要加些水粘合住，这样美观又防止饼内材料外流。 食材馅料全部挑的粒状，这样更贴合心意一些哟！

菜谱创建时间：2012-02-13 13:58:05