蓝莓山药

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山药是属于我能吃的那部分食物,爸妈家也常吃,不过爸爸一般都是喜欢拿来清炒。看着厨房柜子里的希杰大喜大蓝莓酱,突然想起有一阵子饭店里特别受欢迎的蓝莓山药。山药蒸熟捣成泥,再淋上蓝莓酱,这不就是不凉的冰激凌吗?吃了还不上脾胃,想到这,赶紧跑到市场买了一截山药,回来换完衣服钻进厨房一阵的忙活。
我一直都有个疑问哈:这蓝莓山药究竟算是甜品呢?还是算凉菜呢?

作者: 肖艾米
肖艾米
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用料  

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  • 山药洗净外边的泥土,带上胶皮手套,削去山药的皮,然后再用水清洗干净

  • 装山药的盘子放在蒸架上,大火烧开后蒸20-30分钟,蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试,如果能轻松的戳透,即可关火,将蒸好的山药拿出,稍微冷却一下

  • 用勺子将山药压成细腻的泥状,里面一定不要有结块,否则影响口感

  • 用模具或者其他工具例如裱花袋,或者干脆用双手(记得带手套哈)将山药泥做成合适的形状。这里用的是一个心形的小碗

  • 山药泥摆在盘中,直接浇上蓝莓酱即可

小贴士

1.给山药去皮的时候一定要带着厨房用的胶皮手套哈,要不然双手会特别的痒。
2.山药泥一定要处理的细腻,里面不要有结块,否则影响口感。
3.如果家里没有模具,也没有形状好看的容器,也没有裱花袋等工具,然后又觉得用手给山药泥造型又很难,那就直接把山药泥装在容器里,直接淋上蓝莓酱就可以了。咱自己吃,味道才是关键。
4.山药泥里面可以根据个人口味添加炼乳或者沙拉酱等来调制。
5.如果蓝莓酱太浓稠,可以用糖水或者蜂蜜来稀释一下。

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