秘制豆泡

7.2 综合评分 69 人做过

简单但是很给力又百搭的小菜,热食冷吃都可以,吸饱了酱汁的豆腐泡不是一般的好吃,越吃越想吃!

作者: 小牛
小牛
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用料  

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  • 各种材料备齐

  • 锅里加适量油,放入葱段、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶炒香

  • 小火放入豆腐泡,加入适量蚝油、老抽、生抽拌匀上色

  • 倒入一杯的水,拌匀煮开

  • 边煮边按压豆腐泡,使之像海绵一样不断的吸收味道,加入一点陈醋调味,最后中火将汤汁收干即可

小贴士

1.成品做好后可热吃,也可以放入保鲜盒存入冰箱冷藏保鲜,一般2-3天都不会坏;
2.不喜欢辣味的,可以不要加入干辣椒,陈醋仅为调味不要太多;
3.中途反复几次碾压豆腐泡,可以让它像海绵一样每个角落都吸收到汤汁的味道,增加成品的口感;
4.起锅前拌入入小勺蜂蜜,可以让成品看起来更多汁美味。

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