蚝汁卤豆腐

24 人做过

apple爱自己
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 豆腐切块(我是对半切)

  • 鸡蛋入锅煮熟

  • 鸡蛋剥壳

  • 锅中放适量油,豆腐入锅煎

  • 各个面都要煎到焦黄

  • 取出沥油

  • 锅中放适量清水(我是老卤汁+清水,没有老卤汁直接清水即可)

  • 放少许生抽,一点老抽

  • 适量盐、白糖一点点(蚝油本身甜的,所有糖一点点就好)

  • 适量蚝油

  • 大火煮开,煮10分钟

  • 放入豆腐

  • 放入鸡蛋

  • 大火煮开

  • 盖上锅盖大火继续10分钟

  • 转小火,慢慢炖,至入味

  • 我没马上吃,泡在卤汁里放了一夜

  • 取出豆腐

  • 切片

  • 啃吧,哈哈

小贴士

1、口味要重点的可以多加点老抽
2、豆腐一定要每个面都要煎到,煎到表面硬硬的,这样卤了之后表面颜色切片的时候好看口感也会外边一层脆脆的,里面嫩嫩的

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部614个菜谱