蔓越莓松子黑麦包

7 人做过

假期归来,继续2012年的小饭桌,每天早饭都要吃点什么,自家烤的面包最合适不过。
随心所欲加点料,自己控制油和糖,关键还能随便烤出你喜欢的花样,这就是手工制作的乐趣吧~
家里经常会烤的坚果类面包,记录下方子~

作者: 洋柑橘
洋柑橘
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用料  

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  • 搅拌机里放入除黄油和蔓越莓松子外的所有材料,面团揉至柔软有弹性

  • 放入黄油,继续搅打至扩展阶段,即能拉出薄膜

  • 加入蔓越莓和松子粒,混合均匀

  • 把面团收口放入抹油的不锈钢盆内,盖上保鲜膜,放温暖湿润出发酵至2倍大

  • 取出整形,平均分成8份滚圆,松弛15分钟

  • 把其中5个直接平均放在烤盘里,不用二次整形,盖上保鲜膜,二次发酵50分钟即可

  • 另外3个轻拍扁后,擀成椭圆形,卷起,搓成细长条,编成三股辫子包,盖上保鲜膜继续发酵50分钟

  • 发酵结束,小圆面包划十字,筛适量高粉

  • 烤箱180度预热,25分钟即可~

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