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蟹肉咸蛋黄炒饭的做法
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蟹肉咸蛋黄炒饭

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作者: 锦食堂
锦食堂

蟹肉咸蛋黄炒饭的用料

蟹肉咸蛋黄炒饭的做法步骤

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步骤 1

螃蟹拆下肉备用

步骤 2

葱切碎,胡萝卜切细丁

步骤 3

锅内放少许油,加入葱碎爆香,加入蟹肉与咸蛋黄煸炒炒出少量油

步骤 4

下米饭炒匀,加少许蚝油调味即成

蟹肉咸蛋黄炒饭的小贴士

一个好吃的人,对美味的贪婪是永无止境的,锦是个好吃女,开了美食博客以后更是明目张胆毫无羞耻之心地四处搜寻美味。每当被嗤笑为“馋丫头”时,我总是理直气壮地辩驳:“馋,这是人之本能嘛!”对此,梁实秋老先生如是说:“馋,则重在食物的质,最需要满足的是品位。上天生人,在他嘴里安放一条舌,舌上还有无数的味蕾,教人焉得不馋?馋,基于生理的要求,也可以发展成为近于艺术的趣味。” 若问我最馋什么?我大抵会脱口而出:“螃蟹!”想是生在内陆城市的原因,幼时食物品类匮乏,物以稀为贵,吃顿虾蟹海鲜是极美之事。彼时懵懵懂懂读《红楼梦》,最爱大观园品蟹作诗的章回,美景、美人、美馔,好一个美不胜收啊! 所以食蟹在锦看来是心心念念的风雅之事,初来近海城市,看见小菜场竟有种类丰富的海鲜贩卖,且物美价廉,惊喜不已。买来上笼清蒸,配以姜醋与加了梅子的花雕,二人与桌前对食,便觉得人世快乐大抵如此。到了食蟹佳节,如今家乡海鲜行亦有大量螃蟹,竟也可日日饕餮,不亦乐乎。 年岁渐长,愈对食物抱有感恩之心,亦能懂得父辈对吃食的珍视。螃蟹是个执念于高潮的美味,必要鲜活,现蒸现食,昙花一现般的。如此隔了夜的冷螃蟹只能是明日黄花了,我对螃蟹有怜惜之心,隔夜螃蟹拆下蟹肉配与咸蛋黄米饭炒食,竟也美味非常。 说到“剩蟹”,让人联想起一个新兴词汇“剩女”(百度搜之:指现代都市女性,她们绝大部分拥有高学历、高收入、高智商、长相也无可挑剔,因她们择偶要求比较高,导致在婚姻上得不到理想归宿,而变成“剩女”的大龄女青年。)对此说法,我颇为不屑,“剩蟹”与“剩女”皆为精华,越到最后越精彩啊! 只待遇见惺惺相惜的良人,定要摔琴谢知音了,于是“剩蟹”与“剩女”皆有春天,哈哈!

菜谱创建时间:2011-03-17 23:19:11
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