蜂蜜橙汁拌莲藕

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节日期间大量的肉类、油炸食品,再加上三餐不规律,肠胃超负荷运转、功能紊乱,所以,节后大多数人都热衷清肠、养胃、排毒。
经过冬季之后,人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况,造成营养失调。初春季节,各式蔬菜、野菜都多起来,这个季节,一定要多吃新鲜蔬菜,凉拌、清炒、煮·汤、做馅均可。

俊良老妈-双双
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用料  

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  • 藕切薄片,清洗

  • 锅子烧水,将莲藕放入,焯水,捞出控干水分,冲凉

  • 芹菜摘掉叶子

  • 用刨皮器剥去硬丝

  • 放入热水中焯水,捞出冲凉,将所有材料控干水分

  • 橙子洗净,刨皮器刨皮,切细丝

  • 橙子榨汁

  • 将橙汁和橙皮丝放入锅内,加入蜂蜜,熬煮至汤汁粘稠

  • 将汤汁浇到控干水分的莲藕片和芹菜上面即可

小贴士

1、藕片焯水后,迅速投凉,可以使藕片脆爽,口感好,芹菜亦然。
2、蜂蜜高温处理营养成分有丢失,如果过分介意,可以加入白糖代替。
3、橙子表面坑坑洼洼滴,不好清洗,可以先用淡盐水浸泡,软布搓洗。
4、橙皮加入,是为了取其淡雅的味道,另外橙皮中富含维生素A,还有健胃和脾的功效。

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