菌菇烩驼筋的做法

菌菇烩驼筋

2286人浏览 62人收藏
查看更多做法
绿野仙踪olivia

菌菇烩驼筋的用料  

菌菇烩驼筋的做法步骤

将做法保存到手机
  • 取骆驼筋一袋

  • 将驼筋放入盆中用清水浸泡1天,中途可换水

  • 取出浸泡好的驼筋,清洗并斩成段,放入高压锅中,加姜片、葱段、花椒大火焖制30分钟左右,关火后无需取出,在锅中进行二次浸泡

  • 取出后将驼筋进行细致的清洗,去除多余油脂和杂质

  • 然后在高压锅中加入清水放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、料酒进行二次焖制20分钟左右,驼筋完全熟软无硬芯即可

  • 将驼筋切成小块分袋入冰箱冷藏,想较长时间保存可进行冷冻,分次食用

  • 蒜苗清洗后切段备用

  • 香菇适量、杏鲍菇适量,清洗后切小块或薄片

  • 炒锅加热,倒入适量食用油,蒜瓣、姜丝、葱花炒香

  • 将菌菇和处理好的驼筋放入锅中并倒入适量料酒大火翻炒均匀

  • 放入蒜苗,倒入适量生抽调味、少许老抽上色,加入糖、盐翻炒

  • 出锅前淋少许香油即可

菌菇烩驼筋的小贴士

干驼筋处理的时候需要进行二浸二焖,这样才能使驼筋完全软烂且无腥味。(驼筋本身腥味较重,必须处理好)
处理好的驼筋红烧、凉拌、搭配其他蔬菜炒制均可,但不可一次食用很多,易上火。
去腥时可尝试花椒水、料酒、黄酒、啤酒,任选。

菜谱创建时间:2012-02-11 15:58:48
换个做法

菌菇烩驼筋的其他做法

作者的其他菜谱