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泡菜鸡肉饭的做法
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泡菜鸡肉饭

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

泡菜鸡肉饭的用料

泡菜鸡肉饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上,将鸡腿中的血水泡出去,然后洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开,用手就能将鸡骨和鸡肉分开了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整,要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀在鸡肉上排剁,先竖着排剁一遍

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将鸡腿转一下方向再排剁一遍,轻轻地不要用力,不能将鸡肉剁透,也不能将鸡皮弄破,这样处理后,很容易入味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将处理好的鸡腿分成放入调料汁中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两面都沾满腌料汁后再盖上腌10分钟以上

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将辣白菜切成小块,将辣白菜汤汁准备好

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热放少许油烧热,将腌好的鸡腿去掉调料平分成2份,皮朝下放入锅中小火煎上色

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放过来将另一面也煎上色

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煎好的鸡腿都推到锅边,然后用锅中的油将切成段的聪和辣白菜小火炒出香味,将腌肉料中的腌汁滗出来也放入锅中爆香

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将辣白菜汤汁倒入锅中,再放入半碗水,将煎好的鸡腿放入汤汁中,大火烧开,小火煮10分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的鸡腿捞出,切成条用刀托起原样摆到盘中的米饭上

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1小勺干淀粉放入小碗中放3倍的水调成水淀粉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入锅里剩下的汤汁里煮稍微浓稠就可以了

泡菜鸡肉饭的小贴士

因为辣白菜和汤汁还有生抽和耗油都是有咸味的,所以就不再放盐了,口味重的人可以在泡菜鸡肉快煮好的时候尝一下汤汁,再用盐作调整; 煮好后汤汁可以多留点,拌饭吃特别好吃。

菜谱创建时间:2012-02-11 14:43:28
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