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北海道吐司的做法
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北海道吐司

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作者: 宅与路上
宅与路上

北海道吐司的用料

北海道吐司的做法步骤

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步骤 1

第1次攪拌:將A料入缸攪打至捲起階段即可,發酵2.5~3小時

步骤 2

第2次攪拌:將發好的A料+B料打至有Q性,再加入C料打至麵團出現薄膜即可

步骤 3

延續發酵10分鐘

步骤 4

分割,滾圓→再鬆弛15分鐘

步骤 5

桿捲入模(桿捲1次成品較鬆軟;桿捲2次組織較綿細)

步骤 6

最後發酵至7.5~8分滿,入爐

步骤 7

烤溫:不帶蓋160℃/180℃共約30~35分鐘;帶蓋190℃/200℃共約30~35分鐘

菜谱创建时间:2012-02-11 13:43:42
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