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柠檬挞的做法
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柠檬挞

3.0万人浏览 2507人收藏 40人做过
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作者: 简单好
简单好

用料

柠檬挞的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬洗净用少许盐搓表皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮下黄色一薄层

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬半只挤汁备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加黄油小火煮沸

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加柠檬屑,柠檬汁,砂糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加淀粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热牛奶倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀后倒回牛奶杯中,小火加热到浓稠

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉冷藏

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用羊取出

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电动打蛋器打到有明显花纹状

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋备用

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍回温的黄油切小块放到面粉中

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮板切拌

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直切拌到无明显块儿的屑状

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶和盐

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮板翻拌到无干面粉。预热烤箱200度

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取四分之一擀成约半厘米圆片状

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺到烤模中按压与模子贴实,用花边切去掉不规则边缘

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子将挞皮底部扎出小眼,防止鼓起

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放烤箱中层,烤约20分钟取出放凉脱模,裱入柠檬馅装饰

柠檬挞的小贴士

1.刮柠檬皮一定要薄,如果刮到白色部分味道会有点苦。 2.挞皮不要搅拌过度,无明显干粉就行,这样口感会更酥。 3.挞馅微酸,可按自己的接受度加减柠檬汁和糖量。

菜谱创建时间:2012-02-11 12:05:36
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