用APP打开
姜汁红糖芝香包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

姜汁红糖芝香包

1455人浏览 25人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 厨香密封罐
厨香密封罐

姜汁红糖芝香包的用料

姜汁红糖芝香包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

计算材料并称重

步骤 2

混合汤种面团材料,小火加热搅拌成团,覆盖保鲜膜,冰箱冷藏1h

步骤 3

汤种面团和主面团中除黄油外所有材料混匀,低速揉成团,中速揉至扩展(出薄膜,约10min)

步骤 4

加入黄油,低速揉匀,中速度揉至完全扩展(出透明韧性薄膜,孔洞光滑,约15min)

步骤 5

面团(实测25摄氏度)盖保鲜膜,基础发酵120min

步骤 6

红糖酥皮材料中的黄油软化,加入红糖打发,逐次加入全蛋液乳化,筛入低筋面粉拌匀,面糊入裱花袋

步骤 7

面团称重(432g),分割成8等分,滚圆,最终发酵35min(烤箱发酵档)

步骤 8

挤上红糖酥皮,撒核桃碎

步骤 9

烤箱预热,上火210℃,下半火,15min

步骤 10

出炉冷却,密封袋室温保存

菜谱创建时间:2012-03-06 02:57:18
换个做法