豆渣重乳酪蛋糕的做法

豆渣重乳酪蛋糕

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利用起早餐豆浆的“废物”豆渣,掺进重乳酪蛋糕制作过程中,这样每一块重乳酪蛋糕中富含的膳食纤维增大,热量随之降低,而且加了豆渣的乳酪蛋糕,口感更细腻软绵,完全吃不出豆渣的腥气,一举两得!

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用料  

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  • 奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化

  • 依次加入鸡蛋,搅拌均匀后再加下一个,确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒

  • 加入豆渣,继续搅拌

  • 加入玉米淀粉,搅拌均匀

  • 之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁,搅拌均匀

  • 6寸活底模具,底部用锡纸包裹,将奶酪糊倒进去9分满,然后将模具放在托盘里,托盘中加入半碗水,入烤箱,150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便

小贴士

1、此款蛋糕,因为加了豆渣的原因,大大降低了乳酪蛋糕的热量,而且,完全吃不出豆渣的豆腥气味,蛋糕的口感更软绵,同时一如既往的香浓醇厚。
2、蛋糕模如果是活底的,需要用锡纸包裹模具的边缘,以免托盘里的水渗透进去影响最终的成品。
3、蛋糕选用的是低温长时间水浴法,切勿高火,以免造成表层烤焦,内里没烤透的不好口感。

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