泡菜鸡的做法

泡菜鸡

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鸡肉嫩滑可口,蛋白质的含量较高,易于被人体吸收,有非常好的滋补作用,尤其鸡脯肉的口感更为鲜嫩。泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽,在口感上比新鲜蔬菜更爽脆,且经过乳酸菌发酵后的生菜,微酸,既好吃,又助消化。泡菜与鸡肉来个完美搭配,泡菜的清脆爽口,鸡肉的鲜嫩爽滑,酸咸辣香的口感。泡菜与辣椒酱的加入,不用再加任何的调料,保持泡菜与鸡肉本身的原汁原味,一种吃法,多重享受,15分钟搞定一盘泡菜鸡。

作者: 红姨食坊
红姨食坊
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用料  

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  • 土豆洗净去皮,切滚刀块备用

  • 鸡胸脯肉切块,鸡肉容易熟,块可切大点,这样更有嚼头。准备土豆和鸡脯肉3分钟

  • 锅中水烧开,切好的鸡肉放开水中焯2分钟,可去除鸡肉中的血沫,还可使鸡肉在炒制的时候节省时间。焯熟后撇去浮沫,把鸡肉捞出来

  • 锅烧热,放入少许油

  • 辣椒酱放进去炒香

  • 鸡块放进去,翻炒,煸炒出香味

  • 把泡菜放进去锅里,翻炒。从烧油到放入泡菜,大约用3分钟

  • 把1罐啤酒放进去,啤酒可以去除鸡肉的腥味,啤酒中的碳酸还可以软化肉质,使做出来的鸡肉更加软嫩

  • 把切好的土豆放进去。不喜欢吃土豆的可以不放,也可放入山药

  • 中火炖5分钟,土豆和鸡肉就熟透了

  • 开大火收汁,大约需要2分钟即可

  • 盛盘上桌,趁热食用

小贴士

泡菜含有丰富的活性乳酸菌,还含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。
鸡脯肉味甘,性温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有非常好的滋补作用。适合婴幼儿和中老年人长期食用,糖尿病人也可放心食用。

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