卤鱿鱼

作者： 舞之灵

用料

• 李锦记卤水汁
• 冰鲜鱿鱼 500克
• 五花肉 700克
• 蒜
• 香叶
• 大料
• 冰糖
• 桂皮
• 山楂干
• 姜片

卤鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼撕去外膜，将内脏摘除清洗干净

步骤 2

五花肉洗净冷水入锅，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出

步骤 3

切大块放入锅内

步骤 4

加入各种的调味料、适量的清水（没过材料即可）煮开，转中小火焖煮40分钟左右

步骤 5

转大火将鱿鱼放入，烧开，即可关火浸泡1个小时左右

步骤 6

接着再开火煮5分钟左右，关火，浸泡至凉就很入味了

卤鱿鱼的小贴士

1、五花肉事先用辅料煮过可以去腥味，而且焯煮过的肉本身也会有些香味了 2、平时卤海鲜或者素菜的时候，为让其味道更美，我的秘诀就是用五花肉增味，屡试不爽，很受家人喜欢 3、海鲜材料不宜长时间卤煮，否则容易收缩，一般以卤好的汁浸泡卤味最佳

菜谱创建时间：2012-02-10 18:29:18