卤鱿鱼的做法

卤鱿鱼

4 人做过

作者: 舞之灵
舞之灵
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 鱿鱼撕去外膜,将内脏摘除清洗干净

  • 五花肉洗净冷水入锅,放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出

  • 切大块放入锅内

  • 加入各种的调味料、适量的清水(没过材料即可)煮开,转中小火焖煮40分钟左右

  • 转大火将鱿鱼放入,烧开,即可关火浸泡1个小时左右

  • 接着再开火煮5分钟左右,关火,浸泡至凉就很入味了

小贴士

1、五花肉事先用辅料煮过可以去腥味,而且焯煮过的肉本身也会有些香味了
2、平时卤海鲜或者素菜的时候,为让其味道更美,我的秘诀就是用五花肉增味,屡试不爽,很受家人喜欢
3、海鲜材料不宜长时间卤煮,否则容易收缩,一般以卤好的汁浸泡卤味最佳

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部292个菜谱