咖喱猪排饭

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用料  

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  • 肉排用到背剁剁拍拍,家里有锤肉那玩意儿最好了

  • 放咖喱粉 少许生抽 盐

  • 拌匀,腌制,可以前一晚腌上,更入味哈

  • 鸡蛋打散

  • 洋葱大葱切好

  • 猪排取出用纸巾吸下表面的酱油汁

  • 放入鸡蛋液

  • 面包糠放少许咖喱粉拌匀(这个是我瞎搞的。。。脚的这样会更咖喱)

  • 捞出蛋液里的猪排放到面包糠里

  • 猪排表面裹上面包糠

  • 锅里倒适当油

  • 猪排入锅炸,注意,火不要太大,免得表面焦了,里面没熟还,关火之后还可以继续用余温炸会儿

  • 用纸巾吸下油

  • 炸猪排的时候,炒锅里放少许油,爆香洋葱跟大葱,装盘

  • 炒洋葱的锅里直接放少许咖喱粉

  • 倒少许椰子汁

  • 一点点生抽,大火煮开,小火到汤汁稠

  • 倒在炸好摆盘的猪排上面

  • 我还放了几个小番茄跟一个水煮蛋,哈哈

小贴士

1、猪排可以提前一天晚上腌制放冰箱,这样会更入味哈
2、面包糠里放少许咖喱粉,这个看自己喜欢哈,我是想当然瞎搞的。。。
3、炸猪排的时候火候不要太大,最后关火可以用余温再炸下
4、浇汁很重要哈~~记得放椰子汁(原味酸奶也可以)

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