可可松露

食尚先生王森
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用料  

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  • 先把淡奶油跟奶油倒在容器内隔水加热到50℃,等奶油完全融化后搅拌均匀

  • 加入葡萄糖浆后要充分的搅拌均匀

  • 加入芝麻酱后要慢慢的搅拌,直至芝麻酱跟2完全融合

  • 倒入融化的黑巧克力

  • 调匀后加入君度酒

  • 把做好的巧克力夹心倒在巧克力模具中,然后冷冻

  • 取出巧克力夹心后用饼干模具压出形状

  • 把巧克力夹心放在巧克力小工具上均匀的淋上巧克力

  • 把淋好的巧克力放在可可粉里裹匀,凉2分钟后取出即可

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