清汤娃娃菜的做法

清汤娃娃菜

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俊良老妈-双双

清汤娃娃菜的用料  

清汤娃娃菜的做法步骤

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  • 大虾掰去虾头,虾头里面的红色部分去掉,否则高汤发红色

  • 将香肠粒和大虾放入砂锅中,煮10分钟,做为底汤

  • 娃娃菜切掉根部,竖着切条

  • 砂锅内倒入少许白糯米酒

  • 倒入一勺耗油

  • 倒入少许白胡椒粉

  • 底汤调匀,调好味,倒入切好的娃娃菜

  • 炖煮约10分钟,至娃娃菜根部软烂

  • 调水淀粉糊,倒入锅内,至汤汁粘稠

  • 关火,倒入少许香油即可

清汤娃娃菜的小贴士

1、我的底汤做法也简单但并不正宗,亲们可以事先用猪骨、鸡骨吊高汤,滋味更浓郁。
2、香肠、耗油均有咸味,所以不许额外加盐,口味重的令当别论。
3、娃娃菜放入,炖至娃娃菜根部一抿就烂即可

菜谱创建时间:2012-02-09 22:54:13
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