姬松茸烧仔鸡的做法

姬松茸烧仔鸡

姬松茸又名小松菇,原产巴西、秘鲁,用清水浸泡洗净后可以炒、炖,烧汤,姬松茸炖鸡就是四川一道很有物色的煲汤。不过,这次我没用它来炖汤,而是用来红烧了,也是一道鲜掉眉毛的好味。

作者: 杨猫
杨猫
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用料  

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  • 仔鸡焯水后用清水洗净浮沫,姬松茸用清水泡发并洗净,葱挽结、姜切片备用

  • 锅内热油,五成热时,下入仔鸡以及姜片,煸至鸡的表皮略为发干冒油

  • 烹入绍酒,炒匀,加入酱油,仔细翻炒使鸡上色

  • 往锅中加入开水没过鸡,加入冰糖,大火烧开后再一次撇去浮沫,放入姬松茸、葱,改小火炖60分钟

  • 加入鸡精,翻匀即可起锅

菜谱创建时间:2011-03-31 13:06:45
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