蓝带鸡排

作者： 杨猫

用料

• 鸡脯肉 1块（约300克）
• 艾曼特尔起司 2片
• 火腿片 1片
• 低筋面粉 30克
• 面包糠 适量
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 30克
• 无盐奶油 30克
• 白胡椒粉 适量
• 盐 少许

蓝带鸡排的做法步骤

步骤 1

将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味

步骤 2

蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用

步骤 3

在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠

步骤 4

平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可

步骤 5

吃时配以番茄酱即可

蓝带鸡排的小贴士

1、回问我菌菇包的馅为什么发硬的筒子：肉馅的含水量不一样，做的时候，如果你觉得肉馅过干，可以在和馅的时候适量加水，但是记得一定要充分拌匀，让水完成浸入肉馅内才好。 2、回问我做香梨木瓜茶蜂蜜味过重如何补救的筒子：你还有剩下的木瓜和梨吗，再做一些拌进去呀！还有，下次选口感清些的蜂蜜。

菜谱创建时间：2011-03-31 12:17:14