葱拌豆儿

你可别小看这冷盘,春节期间在我们的家宴上,这道不起眼的小菜竟被爆了冷门,那些个精心准备的鱼肉大菜没讨得大家的欢心,倒是朴实家常的它,却被家人夸了又夸,成为倍受一家老小欢迎的小菜。

作者: 灯芯绒
灯芯绒
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用料  

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  • 大黄豆用凉水泡发一夜

  • 坐锅烧水,水开后加入泡发好的黄豆、葱姜和八角一颗,大火煮开后,转小火,五分钟后即可关火

  • 葱白随意切小块

  • 和晾凉的黄豆混合

  • 添加适量生抽拌匀即可

小贴士

1、当年产的新豆子香,我是在小市上买的大黄豆;
2、开锅后下豆子,很容易去除豆腥味儿;
3、煮豆子的时间长短随意,断生即可,喜欢脆口的开锅后五分钟足矣,喜欢绵软的,适当延长煮豆时间;
4、凉食热食均可。

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