火腿山药排骨汤

作者： 杨猫

我上汤哈，没觉睡或者跟我一样有觉睡却睡不着的筒子多喝些哈，驻颜！驻颜！

用料

• 排骨 500克
• 山药 1根
• 火腿 80克
• 党参 1根
• 香葱 2根
• 姜 两片
• 枸杞子 1小把
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 绍酒 适量

火腿山药排骨汤的做法步骤

步骤 1

将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅

步骤 2

往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫

步骤 3

加入葱、姜以及党参

步骤 4

加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时

步骤 5

加入枸杞子，再加盖炖半小时

步骤 6

加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可

火腿山药排骨汤的小贴士

1、焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。 2、山药的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，山药可吸附肉的油脂，使汤醇香不腻。

菜谱创建时间：2011-03-31 12:08:37