牛肉饭的做法

牛肉饭

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作者: 杨小米
杨小米
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用料  

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  • 锅内水烧开后下入肥牛片、2勺料酒,用筷子迅速搅散至稍微变色

  • 锅内倒入少许油,放入洋葱丝炒至变软

  • 加入原料中写到的碗汁,调制小火煨至洋葱变成相对透明色

  • 加入焯水的肥牛片,大火翻炒数下,连汤一起盛在米饭上即可

小贴士

1、肥牛片一定要水开后在放入,焯水时快速用筷子把肥牛片打散,肥牛片稍一变色就盛出来。
2、做肥牛饭适合选择白色的洋葱,紫色的洋葱比较厚适合生吃,做熟口感不如白洋葱好。
3、提前准备好米饭可以看前面的小窍门,提前做好冻在冰箱里,一个星期没问题。
4、肥牛片很容易入味,就不要加盐了,稍加一点糖可以提鲜。

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