天鹅泡芙

作者： 小马的天

十五闹元宵，本来想弄锅汤圆的，后来问老何讨了点儿鲜奶油，不做怕坏，就先整小天鹅了，应该说是天鹅造型的泡芙。 泡芙以前做过，好像用的是玉米油，这次用黄油，味道香很多。

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 70克
• 鲜奶油 适量（做填充馅用的）
• 水 100克
• 盐 1克
• 细砂糖 适量（做填充馅用的）
• 鸡蛋 一个半
• 巧克力 适量

天鹅泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油+细砂糖+盐+水小火煮开

步骤 2

放入过筛的低筋面粉，用木勺搅拌均匀，继续放小火上不停的搅拌（请以一定快手搅拌，不然很容易锅底烧焦），搅拌成可以离开锅底变成很光滑软软的面团，立刻离火稍稍放凉

步骤 3

面团的温度变的温热后加入鸡蛋液（分2次加入）还是用木勺搅拌均匀，最后的状态应该是用勺子舀起后可以很缓慢的流下

步骤 4

放入裱花袋，挤出几个圆形，2字型（天鹅的脖子，图中的长型后来挤入巧克力做成巧克力泡芙）

步骤 5

烤箱190度，上层（我的烤箱上管比较小火力，所以放上层，烤箱不同要看着办)，20分钟

步骤 6

烤好的圆泡芙在底层处横切，留一点儿连着，上面的那半再打横剪开，变成天鹅的翅膀

步骤 7

打发鲜奶油挤入5，把2字型的天鹅脖子插进去，用巧克力点上眼睛就做好了

菜谱创建时间：2012-02-08 17:42:44