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水煮鱼的做法
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水煮鱼

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作者: 文文老妈
文文老妈

水煮鱼的用料

水煮鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片批好后,放入干净的碗内,加入盐味精白胡椒粉蛋清淀粉捏匀,腌制一会儿

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆芽摘去根洗净,西芹洗净切斜段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧开水,把黄豆芽西芹放入焯水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅上火加少量油,入花椒干红椒爆香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入黄豆芽和西芹煸炒至断生

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出放入大碗底部

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅再上火入少量油,入葱段姜片干红辣椒花椒爆香(干红辣椒当时忘记放了,后加上的)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鱼骨煸炒至变白

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水,加海鲜拌饭酱辣油煮开

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖中小火续煮十五分钟左右

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼骨捞出,放在黄豆芽西芹上面

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中的汤煮沸,放入鱼片

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻推动

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至鱼汤再沸,鱼片全部变白色关火

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼片和鱼汤一起倒在黄豆芽西芹和鱼骨上,放上干红辣椒花椒和葱段

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧热一些油,趁热浇在干料上,撒上香菜即成

水煮鱼的小贴士

1.这个菜看起来很漂亮,在节假日里做着吃很有气氛 2.鱼片骨头比较少,吃起来比较方便 3.这样做有点小辣但不是很辣,非常适合上海人的口味,很开胃口的 4.我放的是海天招牌拌饭酱,因为过年前他们送的正好家里有,而且我觉得味道不错,有一点小辣,所以就用它了.如果你家里有其它的酱料也可以用,只要自己觉得好吃就行. 5.有一点点辣油也不多,因此文爸连汤都一起喝完了,一点也不浪费,哈哈 6.鱼片加了蛋清淀粉腌制后,口感很滑爽而且很嫩,在汤里蘸一下吃味道好极了 7.文爸嫌我底料放少了,说可以多放些黄豆芽和西芹,还可以放些莴笋啊宽粉啥的,可以更热闹些 8.文爸还说汤也太少了,汤可以更多些,味道还可以更浓些,这样可以吃起来更爽,哈哈.下次争取做得更好些

菜谱创建时间:2012-02-08 16:04:19
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