杏鲍菇扒生菜的做法

杏鲍菇扒生菜

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这个杏鲍菇扒生菜,是我去饭店吃饭看到人家菜单上有这么一道菜,回来便试了试,还加了些酥香蒜粒,简单又好吃的素菜,只是芡汁的颜色有些过于浓重了。

作者: 秋凉
秋凉
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用料  

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  • 生菜择洗干净

  • 杏鲍菇切片

  • 将生抽、蚝油和水淀粉混合均匀备用

  • 锅注水烧开,放入生菜稍烫即捞出摆入盘中

  • 锅注适量油烧热,依次放入杏鲍菇片煎,煎出水分至两面变黄

  • 取出摆在生菜上面

  • 煎杏鲍菇的锅再注少许油,倒入调好的酱汁,烧到冒泡粘稠

  • 倒在杏鲍菇上面,最后在上面撒上蒜香粒即可

小贴士

1.调芡汁时不建议再放盐,以免过咸;
2.如果嫌酱汁颜色过于浓重,可以将生抽和蚝油减至半匙,再加一匙水,可以略加少许盐。

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