香辣鸡煲的做法

香辣鸡煲

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香辣鸡煲的用料  

香辣鸡煲的做法步骤

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  • 鸡腿肉斩块备用

  • 青椒(或尖椒),洋葱切块

  • 准备多一些的葱姜蒜,花椒和干红辣椒

  • 胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底

  • 平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分。——能出不少哦

  • 鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖

  • 再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)

  • 另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜

  • 再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些东东,盖在刚才的鸡肉上面,再撒上芝麻

香辣鸡煲的小贴士

吃的时候再加热,咕嘟冒泡就可以吃了,里面是蔬菜也会随着加热的时间慢慢熟了。
来点嫩滑冒油的鸡肉,来点烀熟的蔬菜,热辣辣香喷喷,吃的时候别提多过瘾了~!

菜谱创建时间:2012-02-07 15:35:05
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