花生小汤圆和脆圆的做法

花生小汤圆和脆圆

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作者: 雯婷茜子
雯婷茜子

用料  

做法步骤

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  • 花生仁先放入锅中小火煮软烂

  • 糯米粉调入水,揉成面团,搓成小小的元子

  • 将紫薯,红薯,芋艿削皮切成丁,放入蒸锅,大火蒸熟,压制成泥

  • 将地瓜粉用滚水冲入揉成团状,按1:1的比例加入各种薯泥,最后揉成球状

  • 搓成长条形,用小刀切成1厘米左右的大小,做成圆形或者方形

  • 锅中水烧开,将糯米元子,各种薯圆放入,煮至浮起马上捞出,放入花生汤中,调入糖拌匀即可

小贴士

1.花生要买去皮的花生仁,煮花生汤最好放入紫砂锅,慢慢煲至熟烂,轻轻一抿就能化作泥状的口感才最佳。高压锅快速煮出的花生汤不够绵密香甜。
2.地瓜粉一定要用滚水冲,按比例放入薯泥中做成脆圆,不仅颜色透明漂亮,还会有QQ的口感。
3.薯圆很容易熟,浮起要马上捞出,不然立刻会被煮烂掉。

菜谱创建时间:2012-02-07 15:30:39
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