如意福袋的做法

如意福袋

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“福袋”的做法很多,有酿的、有包的、有炸的。共用这个名字,是取“福运满袋,多多发财”的意思吧。馅料更是五花八门。我按自己的口味做的搭配。用到鸡腿菇和香大利小圆菇,鸡腿菇肥美、意大利小圆菇香,用鸡胸肉来增加点儿蛋白质。包好后再用高汤烩过。
出锅时沉甸甸的福袋泡含汤汁,咬一口,真是鲜掉眉毛,我可是一点儿鸡精味精什么的都不加的。这个鲜香完全来自于蘑菇和鸡肉的组合,蘑菇吃起来还脆脆的。包着的豆腐皮吸足馅料的精华,有滋有味。
本“福将”用这只“如意福袋”来凑凑过节的喜庆。
祝各位元宵节快乐!龙年吉祥!事事如意!福满袋,财满袋!

蔻蔻的甜与蜜
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用料  

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  • 鸡胸肉洗净后切成大块,放入食物料理机里,同时加入葱末、姜末、1汤匙生抽

  • 将以上食材搅打成鸡蓉

  • 鸡腿菇、意大利小圆蘑切成细丁,加入鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适量盐

  • 将以上食材用手轻轻抓匀备用

  • 胡萝卜切成厚度不到1公分的片,用刻花器刻出花形。再从侧面切一下,但底部需是连着的

  • 锅内水烧开后关火,将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出

  • 豆腐皮切成四方形,中间放上拌好的馅料

  • 拎起豆腐皮四边包拢,用焯软的韭菜苔在收口处系好,卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋

  • 准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可

  • 包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐,码放进汤锅中

  • 倒入准备好的高汤

  • 大火煮开后,改中火再煮10分钟,,用适量盐调一下汤的咸淡,即可出锅

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