红糟蒸海鳗

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红糟是福建菜的特色调料。颜色赤红,酒香浓郁。作为一个半吊子福州人,我还是很根深蒂固地喜欢红糟菜滴。用红糟蒸鳗鱼,很小的时候吃过,后来在北京就再也买不到红糟袅。。。居然这次在村里买到了。。。赶紧蒸来过过瘾

作者: mcbain
mcbain
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用料  

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  • 鳗鱼中段洗净放入容器

  • 把红糟放到鳗鱼上

  • 加入盐和料酒,调成糊,涂抹到鳗鱼全身,腌30min

  • 旺火蒸20min

  • 盛盘,生菜垫底装饰

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