蒜蓉乌塌菜的做法

蒜蓉乌塌菜

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今天推荐的这种绿叶菜,是我非常喜欢的,我习惯把它叫做塔古菜,不过人家的正经名字叫乌塌菜或塌棵菜,还有人叫它菊花菜,那些平铺生长的小巧叶片聚集在一起确实很像一朵朵浓绿的菊花。别看模样像菊花,其实人家和白菜是一家子,算是表兄弟吧。但是乌塌菜的颜色是极其深重的绿色,也说明它比白菜更加有营养。
乌塌菜口感柔嫩,营养丰富,富含膳食纤维。它的热量很低每百克只有28千卡,吃一大盘也没多少热量,却能够带来1.4克的膳食纤维,1010ug的胡萝卜素,45mg维生素C,186mg钙。各种营养素的含量都比它的亲戚白菜高多了,是位低脂高营养又美味的好同志。
乌塌菜叶片水分充足、叶片肥厚柔嫩,做法也非常简单,略加炒制或焯一下凉拌就非常好吃了。加工时间不长,既保持了美妙的口感,对营养素的破坏也不多。而且乌塌菜价格也不贵,便宜的时候一块钱就能买好几棵,够炒一大盘的。无论是年后清淡肠胃,还是平时的日常饮食,都别忽略了这么好的绿叶菜哦。

作者: 风中彩虹
风中彩虹
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用料  

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  • 把乌塌菜从根上掰下来,可以几片叶子连在一起,然后洗净沥去水分,再将大蒜切碎

  • 锅烧热倒入油,将洗好的乌塌菜倒入锅中

  • 翻炒片刻,炒至乌塌菜叶子有些发软

  • 倒入蒜碎,再翻炒几下使蒜出香味即可关火,调入少许盐炒匀即出锅

小贴士

乌塌菜很好熟,炒至稍软即可,炒的时间别长了,否则太软不好吃了

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