蛋卷萝卜糕

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萝卜糕除了是广东人新年必备的贺年糕点之外,也是广东酒楼茶市必备的点心之一。因为其吃法多样化,比如:煎萝卜糕、蒸萝卜糕、XO酱炒萝卜糕等等,所以既可以早餐、茶点也可以当正餐。今天这款蛋卷萝卜糕,可谓创新的吃法。将煎过的萝卜糕用煎香的鸡蛋卷起来吃,使萝卜糕增添了浓郁的蛋香,好特别的味道!同样的吃法也适合于干贝南瓜萝卜糕以及腊味芋头糕等咸味的糕点,不推荐于甜的糕点。我试过用鸡蛋卷红糖年糕,味道怪怪的。

作者: 高雅
高雅
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用料  

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  • 萝卜糕切成条状

  • 鸡蛋打散

  • 锅里放油少许,烧热后放入萝卜糕,煎成四面成金黄色,盛出,备用

  • 锅里重新放油少许,将鸡蛋液倒入,煎熟

  • 萝卜糕放在蛋皮上

  • 蛋皮包住萝卜糕慢慢卷;(这个步骤可以在锅里面卷,卷至尾端时,将少量的蛋液倒入,蛋液煎熟后就可以封住收口,切小段时就不会松散)

  • 用刀将萝卜糕卷切成小段,淋上喜欢的酱料,即可享用

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