白胡椒猪肚汤的做法

白胡椒猪肚汤

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蔻蔻的甜与蜜

白胡椒猪肚汤的用料  

白胡椒猪肚汤的做法步骤

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  • 处理猪肚:将面粉和盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。然后用一点儿醋再把猪肚揉搓一下,以更好的去掉异味。将处理好的猪肚与洗净的鸡架一起放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净

  • 用刀把猪肚上白色的油腻层刮去

  • 猪肚把切成宽条备用

  • 另备一锅把白胡椒粒炒出香味,约需两三分钟

  • 把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒, 一起放入煲锅中

  • 煲锅里倒入热水,加入米酒,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1个半小时

  • 白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜,加入煲锅里

  • 继续煲半小时至猪肚软烂,加入枸杞,适量盐,即可关火。临上桌前撒上香菜

菜谱创建时间:2012-02-06 15:05:05
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