心心相印水果芝士蛋糕的做法

心心相印水果芝士蛋糕

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作者: 尚豆小厨
尚豆小厨

用料  

做法步骤

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  • 奶油芝士加入淡奶油

  • 用手动打蛋器拌匀

  • 加入5只蛋黄

  • 继续拌匀

  • 筛入低筋面粉

  • 用刮刀翻拌至没干粉

  • 芝士糊就做好了

  • 蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入75克白沙砂糖

  • 打至干性发泡前状态

  • 提起打蛋器出现小弯钩而不倒。柠檬汁也可换成白醋,但不建议因为柠檬汁会让蛋糕吃起来更清爽

  • 掏三分一蛋白霜入芝士糊翻拌均匀

  • 倒回蛋白霜中轻快地翻拌

  • 至完全均匀

  • 倒入模具中轻盍几下震掉气泡

  • 烤箱160度预热10分钟,水浴法烤60分钟左右

  • 时间到在烤箱焖20分钟取出冷藏一晚脱模,风味更正

  • 芒果切粒、樱桃一开四切片,其中围边的要稍厚另留一片切成心形、开心果切粗粒备用

  • 在蛋糕上三分一处周围轻切一刀

  • 厚樱桃片轻轻揷在切缝上围成一圈围边

  • 顶上中心放心形樱桃然后沿边摆一圈芒果粒

  • 再摆一圈樱桃片子

  • 放上一圈开心果碎

  • 就这样按顺序一直摆满整个蛋糕即可

小贴士

水浴法:烤盘中加入一大碗水一起预热,模具放在水中烤。如果是活底的模具要用锡纸包好避免进水。

菜谱创建时间:2012-02-05 14:04:42
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