紫菜包饭的做法

紫菜包饭

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大多数的紫菜包饭都是紫菜在最外边,里面裹着米饭和泡菜火腿什么的,可还有一种很特别,最外边不是紫菜,而是米饭,紫菜是被包裹在里面。记得以前上学的时候,这种被叫做“反转紫菜包饭”,可妹妹说现在这样的紫菜包饭都被他们叫做“裸.体紫菜包饭”,这个称呼更有趣,更形象,紫菜相对于紫菜包饭来说就是衣服,没有穿衣服的紫菜包饭自然就可以被称为“裸体紫菜包饭”。

作者: 肖艾米
肖艾米
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用料  

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  • 锅子加水烧开,放入菠菜焯烫至菠菜变软

  • 菠菜捞出过凉水后剪去菠菜根,挤净水分后待用

  • 重新起锅,倒油烧热,倒入搅匀的鸡蛋液,中小火煎熟

  • 盛出放凉后切成条待用

  • 利用煎鸡蛋后的余油,将蟹棒煎至表面微焦

  • 放凉后撕成条待用

  • 取一张紫菜,放在专用的竹帘上

  • 戴上一次性手套,将米饭均匀的铺在紫菜上

  • 铺好的米饭要用手压平,米饭不要铺满,要留一小条紫菜不铺米饭

  • 再靠近自己的这一边,依照自己的喜好在米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和蟹棒,挤上一些沙拉酱,撒一些芝麻

  • 将竹帘卷起,先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起,卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧

  • 然后,继续卷,卷的时候要双手均匀用力,一边卷一边将卷好的部分捏紧。待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷

  • 卷好的紫菜卷,用刀切成约1.5-2cm厚。装盘即可

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  • 在紫菜上均匀的铺满米饭

  • 均匀的撒上芝麻

  • 再取一块保鲜膜覆盖在上面,然后将铺好米饭的紫菜反转过来,使铺有米饭的一面朝下

  • 在紫菜上依自己的喜好放上腌萝卜、鸡肉丝、菠菜和蟹棒。挤上韩式拌饭酱,撒一些芝麻

  • 按照上面的步骤卷好即可。这个要注意,一定不要将保鲜膜卷在里面!卷好之后切件食用即可

小贴士

1.根据自己的口味和爱好来选择使用韩式拌饭酱、沙拉酱或者番茄沙司。
2.里面的配料也可以根据自己的口味和爱好来选择和搭配,除了今天用到的这些,还可以添加黄瓜、胡萝卜、辣白菜、桔梗、金枪鱼、咸蛋黄、肉松等。反正怎么高兴怎么来。不过最好是荤素搭配,这样营养才均衡。
3.铺米饭的时候使用一次性手套,米饭才不会粘在手上,当然也可以在手上抹一些香油或者清水。
4.米饭焖好之后盛出来要放至微温。可以在焖米饭的时候加一些糯米一起蒸,这样可以增加米饭的粘性。
5.卷好之后一定要用竹帘将紫菜包饭包好,双手均匀用力的多捏几下,这样卷出来的紫菜包饭菜够紧,切出来才不会散。
6.卷好的紫菜包饭稍微放置一会再用刀切。切的时候可以在刀上抹一些清水或者香油,这样切起来才不会沾刀,下刀的时候要垂直下刀。

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