鲍鱼煨参汤

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作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 西兰花剪成小朵,清洗后用加了盐的清水泡半小时,再用加了盐的开水飞过、过凉

  • 鲍鱼去壳刷洗后打成斜花刀,海参清洗后从里面用刀割成头尾相连的长条状,一起用加了料酒、盐的水煮2分钟捞出

  • 净锅入油,下入葱花爆香

  • 下西兰花大火调入少许盐后速炒、出锅

  • 重起净锅,入一碗鸡汤或白水,调入海参、鲍鱼调汁、蚝油、盐等

  • 下海参、鲍鱼大火烧开,关小火慢煮1-2分钟,调味后下入西兰花烧开即可

小贴士

鲍鱼及海参调汁都是买食材时随带的,若没有,可用鸡汤、鸡肉丝、火腿丝、猪肉、白糖、生抽、蚝油等待熬制成汤。

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