借地儿传个图。鲥鱼其实不用提前腌制,料汁儿:5年+花雕 生抽 糖(酒酿很甜的话可以不放)。菇最好选择花菇,香菇太抢味儿了。鲥鱼处理干净以后,盘子预热,放葱白垫底(把鱼架起来),火腿 冬笋 花菇切片,码放鱼身上,淋料汁儿,放酒酿,姜丝撒两边(不放也可以),蒸箱预热好以后放鱼,视鱼大小蒸10-15分钟。鲥鱼比较肥,觉得腻的话可以姜蓉+玫瑰米醋+镇江香醋,沾河鲜妙~#午餐•2024年3月23日#
借地儿传个图。鲥鱼其实不用提前腌制,料汁儿:5年+花雕 生抽 糖(酒酿很甜的话可以不放)。菇最好选择花菇,香菇太抢味儿了。鲥鱼处理干净以后,盘子预热,放葱白垫底(把鱼架起来),火腿 冬笋 花菇切片,码放鱼身上,淋料汁儿,放酒酿,姜丝撒两边(不放也可以),蒸箱预热好以后放鱼,视鱼大小蒸10-15分钟。鲥鱼比较肥,觉得腻的话可以姜蓉+玫瑰米醋+镇江香醋,沾河鲜妙~#午餐•2024年3月23日#
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太大了把尾巴切掉
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鲜!似乎无法把姜片和火腿嵌入鱼身 暂时就放在面上了 成品效果还不错#午餐•2020年1月27日#
按baidu上的方法做的,还行。鲥鱼口感跟刀鱼比较像啊…#晚餐•2019年9月19日#
有点甜,我妈说应该放酒糟而不是酒酿。