雨花石蜜豆汤圆的做法

雨花石蜜豆汤圆

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用料  

做法步骤

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  • 量杯入50ML水,滴几滴香芋色香油混合均匀,取50克糯米粉入小碗中,慢慢倒入并用筷子搅拌混合

  • 搅拌到后半程用手揉均成紫色粉团待用

  • 果珍入50ML水中化开,慢慢倒入有50克糯米粉的碗中,并用筷子搅拌混合

  • 搅拌到后半程用手揉均成橙色粉团待用

  • 量杯入50ML水,滴几滴哈蜜瓜色香油混合均匀,取50克糯米粉入小碗中,慢慢倒入并用筷子搅拌混合

  • 搅拌到后半程用手揉均成绿色粉团待用

  • 可可粉和50克糯米粉混合,慢慢倒入水并用筷子搅拌混合

  • 搅拌到后半程用手揉均成棕色粉团待用

  • 最后将100克水和100克糯米粉混合均匀揉成白色粉团,并将白色粉团平均分为2份,一共是6份粉团

  • 取橙、绿、白3份份团,放在案板上揉搓成细长条,并排放一起

  • 用手多拧几下成麻花状后再揉成长条,用刀分割成20克左右一段

  • 将粉剂子揉圆再用手掌压平后,包入一点蜜豆,再团在一起

  • 团成圆球状待用

  • 另外的方法是直接将紫、棕、白3份粉团揉在一起成一大团,然后掰开十几份再揉在一起,放在案板上揉搓成细长条

  • 用刀分割成20克左右一段

  • 同样将粉剂子揉圆再用手掌压平后,包入一点蜜豆,再团在一起

  • 团成圆球状待用

  • 烧开半锅水,下入汤圆,生汤圆会沉锅底,等汤圆飘浮起来就熟了,即可食用。喜欢更甜一些可以在水中加入一点白糖哟

小贴士

混合三种颜色粉团的时候请不要过度混合,否则混合过头,就无法呈现出雨花石逼真的纹路。
如果没有色香油也没有关系,绿色的可以用抹茶粉或菠菜汁代替,紫色可以用紫薯汁代替。橙色也可以用胡萝卜汁或南瓜汁代替,就做成纯天然的了!不过这样的做法麻烦些哟,嘿嘿!
在团粉团的过程中有时会开裂,没有关系,蘸点水再团就很好解决了哟!
内馅不拘一格,可以换成水果或肉馅、冰淇淋等,只要你想得到的,都可以尝试包在汤圆里面哟!

菜谱创建时间:2012-02-04 11:48:53
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