糖不甩的做法

糖不甩

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糖不甩又名如意果,相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相亲”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水,知道这门亲事“散”了,那就知趣一点,以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴,却苦在心上,匆匆喝上一口,便告辞而去。

作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
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用料  

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  • 所有材料准备好

  • 把60克温水加入糯米粉中,搅拌成雪花状

  • 再揉搓成均匀的面团

  • 和好的糯米面团放到案板上搓成条,分割成20克一个的剂子

  • 用手把每个剂子搓圆

  • 锅内加入100克水,放入红糖

  • 把锅放在炉子上大火烧开,小火煮3-5分钟

  • 至糖水变得有些浓稠

  • 另起一锅加足量的水烧开,放入糯米圆子煮至浮起,再煮1分钟

  • 捞出糯米圆子放入碗中

  • 浇入煮好的红糖汁

  • 表面撒入花生碎、椰丝即可

小贴士

1、糖汁熬制的时候火要小,并且时常搅动,以免糊底。
2、煮糯米圆子的水一定要足,这样才不容易粘连。

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