卡士达菊花面包的做法

卡士达菊花面包

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卡士达酱的吃法很多,更多的是用于面包、蛋糕、泡芙等一些甜品类的制作中,另外制作冰淇淋时用上口感也特别好,它是甜酱中的功能酱,平时吃吐司时也可抹上些它,比抹黄油、果酱少了些脂肪和糖,还有就是用在蛋糕的装饰也不错呦~~

作者: 最爱毛毛
最爱毛毛
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用料1 

用料2 

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  • 牛奶和1/2的砂糖(20克)入锅中煮沸

  • 另外一半的糖和蛋黄拌匀

  • 筛入低粉、玉米淀粉和香草粉拌匀

  • 倒入“1”中煮好的牛奶拌匀

  • 倒入黄油拌匀

  • 再倒回锅中,开小火煮至光滑粘稠即可,其间不断搅拌

  • 取出入碗,盖上保鲜膜,冷却的卡士达酱还会再变粘稠一些

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  • 所有材料倒入面包机启动发面团程序,揉至表面光滑,面筋扩展,基本发酵到两倍大

  • 发好的面团分割成8小块,滚一下松弛15分钟

  • 取一个小面团压扁擀成圆形

  • 包上卡士达酱

  • 捏紧口

  • 翻面压扁

  • 再次擀成圆形

  • 用剪刀在圆形面边上剪出四个等距离的口

  • 在每个四分之一的圆形面中再剪出两个等距离的口,以此类推共剪出现12个等距离的口

  • 剪后的每两块面由外往内对拧在一起,松驰20分钟,表面刷蛋液

  • 中间撤上杏仁碎,预热烤箱180度,放中层烤25分钟

  • 出炉后,放凉分装起来保存

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