蛋皮肉卷

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冷拼、热吃均可,过节包饺子肉馅如果拌多了剩下些,做些蛋皮肉卷上桌,色泽、摆盘、味道俱佳,孩子、老人都很爱吃,值得推荐。

大饼小葱的家
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用料  

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  • 猪肉剁细

  • 葱、姜切细末

  • 葱、姜末和肉馅混合

  • 木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细,加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀

  • 取几个鸡蛋打入碗中,顺时针搅匀(蛋液加少许面粉)

  • 锅内加少许底油,均匀沾满锅底,烧热

  • 倒入蛋液,来回晃动,摊匀,一面凝固后,边缘用铲子掀起,翻到另一面

  • 摊好的蛋皮备用

  • 将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上

  • 从蛋皮一端卷起,卷的时候注意卷得紧一些

  • 卷好的肉卷放在盘子上,入锅蒸熟即可(开锅蒸15分钟)

  • 蒸好的蛋皮肉卷晾凉,吃的时候均匀切切成段即可

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