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葡萄干玉米发糕的做法
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葡萄干玉米发糕

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥
这款发糕经过我的改良,口感、质感都不错,老少皆宜,喜欢的不妨一试。 据说:“发糕有“发高”、“福高”的谐音,意为年年发、步步高、福运到,它的吉祥寓意!”使之成为了老百姓在过年时必不可少的角色。

用料

葡萄干玉米发糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普通面粉与玉米面的比例是2:1,葡萄干洗净后用开水烫软控水备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水里加酵母再加2克白糖搅匀至溶,静置5-10分钟。面粉、玉米面、10克白糖混

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢加水用筷子搅拌成絮状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉成软面团,盖好放置温暖处发酵

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葡萄干切碎,类似红小豆大小的粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面发至两倍大

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面倒在面扳上,撒上小苏打揉匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团向外抻一抻,加上葡萄干

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将加上葡萄干的面团再次揉匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笼屉上铺好湿纱布,将揉好的面团放置笼屉里盖好,再次进行发酵

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发到接近两倍大

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅,用中火烧开后,继续用中火25-30分钟

葡萄干玉米发糕的小贴士

1、给宝宝蒸发糕,玉米面一定要新鲜、细致。我用的是去皮玉米面; 2、面团要和得要软一些,否则口感不够松软; 3、第二次发酵注意不要发过,发至接近两倍大或两倍大即可,否则影响口感; 4、糖可根据每个孩子的需要可多或少,不过三岁以内的孩子还是少放为好。

菜谱创建时间:2012-02-03 12:38:23
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