酒酿玉米小圆子

作者： 月亮晶晶

下周一就是元宵节了，元宵节吃汤圆，寓意团团圆圆。 今天做的这款是用玉米粉做的小圆子，和甜甜的酒酿一起煮，黄色的小圆子代表吉祥，祝福大家元宵节甜甜蜜蜜！圆圆满满！

用料

• 酒酿 一碗（360g）
• 糯米粉 80g
• 玉米粉 40g
• 温水 约75ml

酒酿玉米小圆子的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，看到粉出现团，改用手揉和成光滑柔软的面团

步骤 3

取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块

步骤 4

分别搓捏成小圆子

步骤 5

锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水），大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子

步骤 6

煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌融化后即可

酒酿玉米小圆子的小贴士

1.玉米粉和糯米粉的比例我用的是1：2，喜欢口感细腻的，可以降低玉米粉的比例；当然喜欢吃玉米粉的，可以增加玉米粉的比例。但是由于玉米粉粘性差，所以一般建议玉米最多可以和糯米粉按1：1的比例来放。 2.由于玉米粉粘性差，所以加了玉米粉的面团粘性就降低了，搓成小圆子的时候，不能光用搓的手法，要不然很容易就搓散了，要先用捏的手法把小圆子捏成小圆球的样子，再稍微搓一搓就好了。

菜谱创建时间：2012-02-03 12:18:11