玲珑玉心的做法

玲珑玉心

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年过完了,不过大家的博客里依然还能感受到浓浓的年味哦。过年期间串门走亲戚,吃吃喝喝少不了,大鱼大肉也少不了,灰家今天就端盘清淡鲜美的清肠菜给大家解解腻啦。
萝卜和干贝是很搭配的组合,干贝只要那么一点的量,就能使菜品非常鲜美,萝卜又是很能吸收味道的材料,所以这个组合在一起清淡不失鲜美,脂肪含量几乎为零,绝对健康哦。
成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹,像不像一块洁白无瑕的白玉呢?而且还有一个海洋之心哈。

作者: 薄灰o
薄灰o
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用料  

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  • 准备所需材料

  • 将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用

  • 再用小模具从中间刻一个小圆形

  • 将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中

  • 将盘子放在蒸锅中

  • 蒸约40分钟分钟左右

  • 另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟

  • 将汆熟的上海青摆放在盘中

  • 倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡

  • 将勾好的芡汁淋在菜上即可

小贴士

蒸萝卜的原汁千万别倒了,很鲜的。
萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点,因为干贝蒸好了会膨胀。
煮上海青时,水里滴几滴油和撒少许盐,可以让菜色碧绿更好看。

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