酸萝卜老鸭汤的做法

酸萝卜老鸭汤

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作者: 木棉
木棉

酸萝卜老鸭汤的用料  

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

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  • 将鸭子洗净后剁成小块

  • 取一包酸萝卜调料备用

  • 在做开的水中,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油

  • 将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水

  • 接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

  • 将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)

  • 盖上盖子开火,水开后转小火慢慢煲制

  • 大约1-2小时后即可关火

  • 酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用

酸萝卜老鸭汤的小贴士

1.鸭肉的腥味大,一定要事先用开水焯一下,以去除鸭肉本身的腥味和油脂
2.加入适量的白萝卜,一则可使成品的口感不至于过酸,二则吃起来更加清爽不油腻
3.煲汤时水量要一次加足(可适当的多加一些),中途不要打开盖子;喜欢香浓一些口感的,可多放一些鸭肉,喜欢清淡一些口感的,可多放一些蔬菜(放一只带骨的鸭腿即可)

菜谱创建时间:2012-02-02 17:39:23
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