自制老酸奶

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自从老酸奶出来后一直琢磨它是如何做的呢?
喜欢用勺子挖着吃酸奶的感觉,自制的酸奶可以少放糖,不放香精增稠剂。健康又减肥,于是乎
闭门造车,鼓捣了好多次,终于练成了自己感觉良好的奶冻一般的老酸奶。
口感呢,有点像内置豆腐,克服了以往自制酸奶出水的弊端。微酸中透着淡淡的奶香,本来的香味嚛!
停不了口,欲罢不能的感觉

作者: 大吃包
大吃包
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用料  

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  • 准备好一个无水无油的玻璃或者不锈钢容器,装酸奶的玻璃瓶洗净高温杀菌

  • 牛奶倒入盆中,加入全脂奶粉,搅拌均匀

  • 再加入白砂糖搅拌到融化

  • 倒入酸奶或者菌种搅拌均匀

  • 倒入玻璃瓶子里,盖好盖子

  • 电饭煲加入适量的水,放入玻璃瓶,水没过玻璃瓶三分之二即可。启动酸奶功能,8个小时后程序终止立即取出酸奶。酸奶放到冷却后放入冰箱冷藏后食用

小贴士

做酸奶的菌种一定要买那种超市出售的冷藏的,日期好的酸奶,只有新鲜的菌种才有活力。
不要买加果粒的,如果想自己加也要酸奶做好后加入。
所有做酸奶的的容器搅拌器具一定要消毒,不要有杂菌,更不要用抹布擦拭容器。也不要用洗涤灵
刷洗后就立马做酸奶,最好专用。

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