花生猪脚

作者： 俊良老妈-双双

电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂，滋味浓郁，让人一吃上瘾！更重要的是，非常的省事。不需要高超的厨艺，即便是零厨艺的厨房新手，完全可以做的来。将材料腌渍过后，丢进电饭煲，交给他来替你完成，咱们要做的，就是等着大快朵颐吧！

用料

• 猪蹄
• 花生
• 烤肉酱
• 油
• 生抽
• 老抽
• 八角
• 洋葱
• 姜

花生猪脚的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，刮去表面的猪毛，脚趾部分褶皱部分，不容易清理，可以将其切除或者慢慢刮

步骤 2

锅子烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟

步骤 3

捞出洗净，将其切开

步骤 4

剁大块

步骤 5

锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水

步骤 6

捞出，用温水洗净

步骤 7

捞出控干水分

步骤 8

加入烤肉酱

步骤 9

倒入老抽上色

步骤 10

倒入老抽

步骤 11

放入八角

步骤 12

倒入葡萄籽油

步骤 13

放入洋葱丝和姜丝

步骤 14

将其搅拌均匀，腌渍半小时以上

步骤 15

将腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键

步骤 16

炖半小时左右，放入花生

步骤 17

继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止

花生猪脚的小贴士

1、猪蹄一定要反复焯水和清洗，去除腥味。 2、猪蹄提前腌渍，会更加入味。 3、老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多点，可以增加液体量，不加水也ok了！ 4、电饭煲选择密闭的稍好的，水蒸气蒸发少，水分熬煮慢，才会慢炖出滋味充足的猪蹄。 5、炖煮的过程中，记得要将猪蹄翻炒，使其均匀上色，入味更匀称。

菜谱创建时间：2012-02-02 16:21:31