花生猪脚的做法

花生猪脚

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花生猪脚的用料  

花生猪脚的做法步骤

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  • 猪蹄洗净,刮去表面的猪毛,脚趾部分褶皱部分,不容易清理,可以将其切除或者慢慢刮

  • 锅子烧水,将猪蹄放入,焯水5分钟

  • 捞出洗净,将其切开

  • 剁大块

  • 锅子再次烧开水,将猪蹄放入,焯水

  • 捞出,用温水洗净

  • 捞出控干水分

  • 加入烤肉酱

  • 倒入老抽上色

  • 倒入老抽

  • 放入八角

  • 倒入葡萄籽油

  • 放入洋葱丝和姜丝

  • 将其搅拌均匀,腌渍半小时以上

  • 将腌好的猪蹄放入电饭煲,按下炖煮键

  • 炖半小时左右,放入花生

  • 继续炖半小时左右,至猪蹄软烂为止

花生猪脚的小贴士

1、猪蹄一定要反复焯水和清洗,去除腥味。
2、猪蹄提前腌渍,会更加入味。
3、老抽的功效是上色,所以不能少。生抽放多点,可以增加液体量,不加水也ok了!
4、电饭煲选择密闭的稍好的,水蒸气蒸发少,水分熬煮慢,才会慢炖出滋味充足的猪蹄。
5、炖煮的过程中,记得要将猪蹄翻炒,使其均匀上色,入味更匀称。

菜谱创建时间:2012-02-02 16:21:31
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